Manuell avgjutning innebär att man med en handskopa eller någon typ av skänk häller smältan i gjutformen. Det är traditionellt sett det dominerande förfarandet. Vid större avgjutningsmängd används en gjutbox för att minimera mängden slag som följer med ner i gjutsystemet. Om det används flera skänkar är det vanligt att en stoppare eller plugg täpper till utloppet och ser till att gjutboxen kan fyllas innan man lyfter på stopparen eller pluggen (ofta kallat päron).
Jämför med mekaniserad och automatiserad avgjutning är det givetvis en enkel metod som har flera nackdelar. Bland annat är det helt avgörande att avgjutaren är skicklig för att få en hög kvalitetet på gjutgodset. Andra nackdelar är miljöförhållandena samt att metoden är personalkrävande.
